El enfriador antiguo también se utilizará en el nuevo sistema. Por ese motivo, la asociación American Crystal Sugar necesita una construcción que suministre azúcar suelto sin excepción con una temperatura y humedad constantes. Además, el nuevo secador ofrecerá la posibilidad de aumentar la capacidad de procesamiento del ingenio en el futuro.
Las instalación está diseñada para secar 76 t de azúcar por hora con un grado de humedad del 0,03 %. El azúcar debe enfriarse previamente de 68 a 55 °C en todas las estaciones del año, especialmente, en verano e invierno. En los meses cálidos las temperaturas pueden aumentar hasta los 32 °C sobre el terreno, en los meses fríos descienden hasta los -30 °C.
Una zona de la instalación para el secado, otra para el enfriamiento
El tambor está dividido en una sección de secado y otra de enfriamiento. El aire de secado se conduce a través de un tubo central. Por el contrario, el aire de enfriamiento previo entra en contracorriente al sentido del flujo de azúcar por la abertura de descarga. La instalación de acondicionamiento para el aire de secado y de enfriamiento previo consta de varios intercambiadores de calor, deshumidificadores y filtros que se encargan de mantener los valores constantes, independientemente de las condiciones metereológicas.
