От лаборатории к промышленному процессу

В связи с использованием овсяной лузги в качестве нового источника сырья, кристаллизуемые растворы имеют специфический состав, воздействие которого на процесс кристаллизации необходимо было оценить. В начале 2019 года BMA получила от фирмы Fazer заказ на исследование кристаллизационных свойств водных растворов, содержащих ксилозу и ксилитол. 

Вследствие различной химической структуры оба сахара обладают также различными физико-химическими свойствами. Специфический состав водных растворов приводит к специфическим растворимостям, характерному росту кристаллов с различными кристаллическими формами, размерами и выходом. Необходимо было проверить или определить физические свойства для выбора параметров процессов кристаллизации и аппаратов. Для этого потребовался специальный метод выполнения исследования.

Информация о растворимости является основной предпосылкой для проведения экспериментов по кристаллизации. Метод, разработанный BMA, позволяет получить очень точные данные о растворимости в зависимости от чистоты, содержания сухого вещества и температуры предоставляемых технических решений. В результате исследований стало возможно определить подходящие параметры процесса кристаллизации.

В ходе экспериментов по кристаллизации исследовалась кристаллизация как испарением, так и охлаждением, изменялись параметры процесса, и определялось их воздействие на содержание кристаллов, выход и техническую осуществимость. Соответствующие физические свойства, как плотность, вязкость и повышение точки кипения, которые необходимы, среди прочего, для расчета процессов теплопередачи в конструкции аппаратов, были определены из растворов и утфелей в зависимости от различных факторов воздействия, таких как температура, чистота, содержание сухого вещества и, где это применимо, содержание кристаллов.

Результаты исследований интенсивно обсуждались с фирмой Fazer, и в заключение были окончательно определены технологические условия для технической реализации процессов кристаллизации. На этой основе возникла возможность предложить модифицированное оборудование из портфеля BMA. Летом 2019 г. BMA получила заказ на поставку, монтаж и ввод в эксплуатацию оборудования для кристаллизации испарением и охлаждением ксилозы и ксилитола, а также на поставку сушильной установки для кристаллических продуктов. 

Применяя специальные методы исследования, BMA в состоянии оценивать поведение кристаллизации различных сахаров, рекомендовать варианты для технического процесса, соответствующим образом проектировать аппаратуру и оборудование, а также адаптировать их к специфическим особенностям различных продуктов.