Des glucides avec une valeur ajoutée
Depuis des décennies, BMA est un constructeur de reférence de machines et d'installations pour produire du saccharose, du glucose et du fructose, avec un savoir-faire technologique extraordinaire en matière de procédés et de processus. Nous profitons de notre expertise pour réaliser la cristallisation de différents sucres et pour les produits du groupe des polyols.
Comme le saccharose, les substituts du sucre font partie des glucides. D'un point de vue juridique, il s'agit d'édulcorants appartenant aux sucres alcools (polyols) en raison de leur structure chimique. L'une de leurs principales caractéristiques est leur goût sucré. Par rapport au saccharose, leur pouvoir édulcorant est certes plus faible et est de 40-80 % selon le produit, mais le profil gustatif de certains substituts du sucre se rapproche beaucoup de celui du sucre alimentaire. La demande de substituts du sucre sous une forme cristalline grandit et l'emploi de ces substituts ne se limite plus à leur utilisation en tant qu'édulcorants. Leur domaine d'application s'étend de l'industrie agro-alimentaire à l'industrie chimique, en passant à leur emploi dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques.
