Broyeur à semence

Surtout pour le procédé de grainage, qui constitue l'étape préliminaire de la cristallisation du produit proprement dit, l'utilisation de la suspension de slurry est l'état actuel de la technique. La gamme d'équipements BMA pour la cristallisation comprend également un broyeur pour slurry qui travaille selon le principe d'un broyeur à billes avec des billes en acier trempé. 

Par rapport à des méthodes antérieures, comme par exemple l'introduction d'air à une sursaturation élevée, l'utilisation des cristaux d'ensemencement de taille et de quantité définies pour la cristallisation de solutions de sucre est une amélioration décisive pour la formation de cristaux. Le broyage humide de cristaux de sucre avec de l'alcool isopropylique, qui a lieu dans des broyeurs à billes dans des conditions de travail standardisées, donne une suspension de cristaux, dite slurry, qui fournit d'excellents résultats quant à la régularité de la taille des cristaux et à la répartition granulo-métrique. Grâce à l'emploi de cette suspension de slurry dans la phase de formation des cristaux, l'ensemble du processus de cristallisation est nettement amélioré et mieux reproductible. Il est même possible, dans certaines limites, d'obtenir des tailles de cristaux définies dans le produit fini en variant la quantité de slurry ajoutée tout en respectant la sursaturation optimale.