Cristalizadores-enfriadores

Cristalizadores-enfriadores

...se utilizan en todo el mundo en fábricas de azúcar de remolacha y de caña, así como en refinerías de azúcar, para cristalizar de forma económica y óptima el azúcar contenido en soluciones cristalinas de baja pureza.

Ventajas y características:

  • Alto rendimiento gracias a un comportamiento definido de tiempo de permanencia
  • Excelente efecto autolimpiante en las superficies de refrigeración oscilantes
  • Empleo sin problemas para masas cocidas de muy alta viscosidad
  • Posibilidad de una gran superficie de refrigeración específica con una potencia de accionamiento específica reducida.

Concepción:

La concepción de BMA se basa en un cristalizador-enfriador vertical con haces tubulares oscilantes. El objetivo es separar la mayor cantidad posible de sacarosa de la miel madre mediante la cristalización sucesiva de los cristales existentes. Dado que se trata de la última fase de desacarificación del proceso de producción de azúcar y que un error en la gestión de proceso durante esta fase puede provocar pérdidas irreversibles de azúcar por la melaza, la cristalización por enfriamiento es de suma importancia.

Tecnología:

A la hora de desarrollar sus cristalizadores-enfriadores para masas cocidas de producto de bajo grado, BMA puso un gran énfasis en las bases teóricas y desarrolló cristalizadores que permiten enfriar sin problemas masas cocidas de alta viscosidad (viscosidades de entrada de 150-200 Pas) incluso en caso de una relación no-azúcares/agua de 4 hasta una temperatura final de 40 °C (¡viscosidades de salida de 1000-2000 Pas!). Los cristalizadores-enfriadores de BMA se emplean con gran éxito tanto en la industria azucarera de remolacha como en la de caña. Hoy en día se construyen exclusivamente en ejecución vertical.

Tipo de construcción:

El sistema de enfriamiento consta de elementos bloque de refrigeración estandarizados, en los que el agua de refrigeración circula por conducción forzada en contracorriente a la masa cocida. El sistema de enfriamiento completo oscila 1 m en sentido vertical. Así, y gracias a la disposición simétrica de los tubos de refrigeración, se aseguran una distribución del tiempo de permanencia y un enfriamiento de la masa cocida óptimos. Es posible variar la velocidad de oscilación del sistema de enfriamiento en dos escalones. El accionamiento se efectúa por seis cilindros hidráulicos repartidos simétricamente en la tapa del cristalizador-enfriador. Los bloques de enfriamiento están divididos en dos partes que pueden conectarse y desconectarse independientemente. En los cristalizadores-enfriadores de este tipo la masa cocida siempre fluye desde arriba hacia abajo. Un repartidor en rotación lenta reparte la masa cocida entrante uniformemente sobre toda la sección del cristalizador.  Del lado de masa cocida, el cristalizador-enfriador no incluye ni cojinetes deslizantes o rodamientos ni prensaestopas. El agua de refrigeración puede enfriarse en una instalación de refrigeración de retorno instalada separadamente. Pero también es posible una refrigeración de retorno del agua de enfriamiento dentro de un refrigerador por aire montado en el sistema de oscilación que sigue sus movimientos de vaivén. En este caso se suprime el circuito secundario completo de agua de refrigeración.

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