Renascimento da depuração do caldo “Braunschweiger”

A particularidade do método aplicado nos sistemas BMA 65 e BMA 78: Ele está baseado no princípio da pré-carbonatação. Nesse processo, o gás de carbonatação é aplicado sobre o caldo misturado com concentrado de lodo 1 e aquecido a 80 graus Celsius. O cal, necessário para a formação do carbonato de cálcio, é alimentado à pré-carbonatação através de sete a dez retromisturas provenientes da subsequente aplicação intermediária de cal.

A exemplo da clássica depuração do caldo, a maior parte do leite de cal utilizado é devolvido ao caldo antes da aplicação principal de cal quente. O elevado valor de pH associado a esse processo elimina em grande parte o açúcar invertido – e evita o aumento da coloração. A primeira carbonatação é seguida da primeira separação de substâncias sólidas em espessadores ou filtros espessadores. Depois do aquecimento subsequente e da segunda carbonatação, ocorre a filtragem do lodo do caldo e a filtragem de segurança. O produto: um caldo termoestável contendo até 40 por cento menos substâncias sem açúcar que o caldo bruto.

Nos últimos anos, com a melhoria da qualidade das beterrabas, o método clássico de depuração do caldo estava prevalecendo – nesse caso, o caldo bruto passa por uma pré-calagem Brieghel-Müller e, em seguida, por uma calagem principal fria e quente. Agora, porém, a depuração de caldo de Braunschweig surge novamente.

Para aproveitar melhor seus equipamentos para a produção de açúcar, as empresas estão prolongando suas safras de beterraba. O resultado do aumento do tempo de armazenagem: o crescente envelhecimento das beterrabas. Tanto geada como calor podem danificar as beterrabas. Nesses casos, a depuração de caldo de Braunschweig é útil: Graças à sua aplicação, o açúcar invertido, resultante do envelhecimento, é em grande parte removido.

A BMA fornece planejamento, equipamentos e automação – tanto para o método clássico como para o método Braunschweig de depuração do caldo. É possível combinar ambos os métodos: Se a qualidade da beterraba for boa, é aplicado o método clássico; com a crescente piora da filtrabilidade e / ou da proporção de açúcar invertido no decorrer da safra, é feita a mudança para a précarbonatação e calagem intermediária.

No passado recente, nossos equipamentos para depuração de caldo foram incluídos especialmente em projetos de grande porte para fábricas de açúcar de beterraba e refinarias de açúcar. Em comparação com os sistemas BMA 65 e BMA 78, a BMA continuou melhorando os equipamentos: Além da integração dos tubos em todos os aparelhos de carbonatação, dedicamos bastante importância aos tempos de espera ideais e ao design otimizado em termos de tecnologia de processos.