Заменители сахара

Углеводы с добавленной стоимостью

На протяжении десятилетий фирма BMA является ведущим производителем машин и установок для производства сахарозы, глюкозы и фруктозы c уникальным ноу-хау в области технологии производственных процессов и устройств управления технологическими процессами. Мы успешно используем наш опыт для кристаллизации различных сахаристых веществ и для продуктов из группы полиолов.

Заменители сахара, как и сахароза, относятся к группе углеводов. С юридической точки зрения это подсластители, которые на основе своей химической структуры относятся к сахарным спиртам (полиолам). Одно из самых важных свойств заменителей сахара — это их сладкий вкус. Хотя их сладость ниже, чем у сахарозы, и находится в зависимости от продукта в диапазоне от 40 до 80 %; все же вкусовой эффект определенных заменителей сахара очень близок к таковому потребительского сахара. Спрос на заменители сахара в кристаллической форме растет, и применение этих веществ не ограничивается их использованием в качестве подсластителей. Область применения простирается от пищевой промышленности, использования в фармацевтической и косметической продукции вплоть до химической промышленности.

Заменители сахара используются в различных отраслях промышленности:

Пищевая промышленность
Пищевая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Косметическая промышленность
Косметическая промышленность
Химическая промышленность
Химическая промышленность

 

Методы исследования, специфичные для конкретного применения

Применяя специальные методы исследования, фирма BMA в состоянии оценивать поведение кристаллизации различных сахаров, рекомендовать варианты для технологических процессов, соответствующим образом проектировать аппараты и оборудование, а также адаптировать их к специфическим особенностям различных сахаров и заменителей сахара. В зависимости от свойств продукта выбирается используемый процесс кристаллизации. Как испарительная кристаллизация, так и кристаллизация охлаждением могут быть исследованы в лабораторных и пилотных масштабах по отдельности или в комбинации в качестве технологической цепочки. 

Изменение морфологических свойств кристалла в ходе фазы роста кристалла на примере моносахарида.
кристалла примере моносахарида
кристалла примере моносахарида
кристалла примере моносахарида
кристалла примере моносахарида